Conozca nuestro proceso 

Nuestro cultivo se desarrolla en la bahía que se forma entre las Islas Cedros y Jesusita situadas en las afueras del Golfo de Nicoya, lugar que cuenta con las condiciones optima de nutrientes, salinidad y calidad de agua para que nuestras ostras crezcan sin necesidad de aportarles ningún tipo de nutrientes y productos.

El proceso inicia en los laboratorios de la Universidad Nacional (UNA) en donde se mantienen los reproductores que son los responsables de crear las semillas.

Una vez que las larvas han alcanzado el tamaño ideal (mayor a 2.5 mm) son trasladadas en hieleras a nuestra granja ostrícola ACUAMAR, para realizar la siembra, en donde la semilla (ostras) son almacenadas en linternas a lo largo de su desarrollo.

La actividad ostrícola se realiza de forma muy artesanal. Las linternas se llevan a tierra firma cada semana para clasificar las ostras según su tamaño, limpiarlas, distribuirlas en una densidad adecuada para su crecimiento, eliminar Cirripedia fijados en las linternas y las conchas de las ostras, por medio manual, después se devuelven al mar para continuar su crecimiento hasta lograr alcanzar la talla comercial en un periodo aproximado de 9 meses a partir de la fecha de primera siembra.

Las tallas comerciales en el mercado costarricense son las siguientes:

• Talla 6 - 7 cm
• Mayor a 8 cm

Posteriormente las ostras son sometidos a un estricto proceso de depuración, utilizando agua del mar purificada y luz ultravioleta por un período de 24 horas.

En fin cada ostra lleva muchos días de trabajo, días de sol, de calor, de lluvia y sobre todo viento.